Nordiskt gästabud i Hudik

Traditionen med nordiskt gästabud fortsätter i Hudiksvall. Restaurangskolan dukar den 12 mars 2026 upp en trerättersmeny med inspiration från Norden.

Det blir förrätt i form av en toast med skagenröra på smörstekt briochebröd med picklad rödlök och dillsallad. Huvudrätt blir skinnstekt lax med buerre lanc, betor, fänkålscrudite och potatispuré. Till efterrätt serverar restaurangskolan nougatkaka med vispad vaniljpanacotta och havtorn. I priset 345 kronor ingår bordsdryck.

Det nordiska gästabudet är en nordisk fest med mat och traditioner i fokus. Gästabudet firas i anknytning till Nordens dag den 23 mars, vår gemensamma ”nationaldag”. Det är dagen, då det officiella nordiska samarbetet, Helsingforsavtalet, undertecknades 1962 och trädde i kraft den 1 juli samma år.

Avtalets inledning anger bland annat att de nordiska länderna ska:
• främja det nära samhälle som finns mellan de nordiska folken både i kultur och i lag och samhälle
• sträva efter att genomföra enhetliga lagar i de nordiska länderna på alla möjliga sätt
• önska att förnya och utveckla nordiskt samarbete mot bakgrund av de nordiska ländernas ökade deltagande i europeiskt samarbete.

Bakgrund: Nordiska gästabudet är ett samarbete med pensionärsföreningen SPF och Studieförbundet Vuxenskolan (SV).

Förhandsanmälan: Ja, senast 5 mars 2026 till Britt-Marie Hörnell, mobil 070-288 08 73 eller e-post hornellbrittmarie37@gmail.com.

Pris: 345 kronor, 50 kronor extra för ickemedlemmar.

Plats: Restaurangskolan, CUL, Kullgatan 1, Hudiksvall.

Dag och tid: Torsdag 12 mars 2026, klockan 18. Ingång via norra ytterdörren; hissen är öppen från 17.30.

Bilden visar nordiska gästabudet i Hudik 2024.

Text och foto:
Jörgen Bengtson